Zumo de bayas

Las bayas crudas del saúco son incomestibles, pro vocando mareos, diarreas y vómitos. Por ello, el zumo de saúco hecho en casa siempre debe hervirse. Las ba yas sin madurar deben desecharse, puesto que pueden contener un glicósido que disocia el ácido cianhídri co. Con el zumo madre de saúco de calidad de tienda de productos dietéticos (100 por 100 zumo puro de fruta sin adición de agua ni azúcar) se garantiza no sólo su perfecta digestión, sino también la total au­sencia de sustancias contaminantes procedentes del medio ambiente. Piénsese que no es raro que el ar­busto del saúco crezca cerca de las carreteras, con lo cual los contaminantes de los gases de escape de los vehículos pueden depositarse sobre flores y bayas.