El ayuno con zumos de frutas cuenta con una larga tradición. Los campesinos y viticultores llevan siglos utilizando los grandes excedentes de fruta fresca para realizar curas con frutas durante la época de la cosecha. En la época de la cosecha comían exclusivamente la fruta que se recolectaba o bebían el zumo de fruta recién elaborado en bodega, prescindiendo prác ticamente de cualquier otro alimento, y se sentían en forma y en plena disposición de sus capacidades.
Una cura de ayuno con zumos de uvas frescas ya fue recomendada por Hipócrates, y este uso se ha mantenido a lo largo de los siglos en algunas familias de viticultores. La cura con uvas es por origen la cura ideal durante la época de la vendimia, a finales de verano y en otoño. Dado que actualmente puede disponerse de uvas durante todo el año, la cura puede efectuarse en cualquier estación.
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