Del valor de la uva

Los nutriólogos confirman en valor alimenticio de la uva (ver tabla 1): su elevado contenido de potasio estimula la actividad renal; otros minerales, como el calcio, el magnesio y el hierro, y las vitaminas (en par­ticular la vitamina C) convierten a la uva en una fuen­te energética y de sustancias vitales totalmente natu­ral. Para utilizar todo el espectro de sustancias activas de la uva, la cura de uva combina las uvas de mesa frescas con el zumo de uva blanca y negra. La uva contiene tan poca cantidad de elementos indigeribles, que tomar los frutos enteros no perjudica la cura de ayuno con zumos. A esto se añade la buena digestibi-lidad de las uvas frescas, debido a su contenido relati­vamente bajo de ácidos frutales. En los días de la cura se come un total de 750 gramos de uvas de mesa y se beben 300 mililitros de zumo de uvas.