Realización de la cura con uvas

La duración normal de la cura es de 7 días. A un día previo de preparación siguen 5 días de cura con uvas, y se finaliza con un día de recuperación.
Las uvas de mesa que se consumen pueden ser de variedades blancas o negras, dependiendo del gusto de cada persona. Al comprar la uva hay que tratar de se leccionar uvas no inyectadas procedentes de cultivos biológicos. La uva que no proceda de cultivos biológi cos debe someterse a una intensa limpieza, lavándola con abundante agua caliente, secándola con un paño y dejándola escurrir. Como zumo de uva se utilizará zu mo recién exprimido de uvas negras o blancas, no zu mo procedente de la redilución de concentrado; a ser posible, de uvas exprimidas en bodegas de cultivos biológicos.
El aporte energético de 750 gramos de uvas de mesa frescas es de aproximadamente 550 kilocalo-rías (2301 kj.), y el de 300 mililitros de zumo de uvas, aproximadamente 200 kilocalorías (834 kj.).

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